10 Kuliner Unik di Asia Tenggara

Setiap negara di dunia pasti memiliki kuliner khas, seperti halnya negara-negara di Asia Tenggara. Selain itu, kuliner dari tiap-tiap negara juga memiliki keunikan masing-masing. Meski makanan khas dari beberapa negara mungkin saja mirip atau terinspirasi dari negara lain, tetapi tetap saja cita rasa khas dari kuliner sebuah negara tidak bisa disamakan dengan negara lain. Ketika berkunjung ke suatu negara, memang kurang lengkap rasanya jika tidak mencicipi kuliner khasnya.

By Phó Nháy (Karya sendiri) [Public domain], via Wikimedia Commons

Lantas, apa saja makanan khas dari tiap negara yang ada di Asia Tenggara? Berikut ini ada beberapa jenis makanan khas dari negara-negara di kawasan benua Asia bagian tenggara.

1. Gado-Gado, Indonesia
Makanan yang dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu saus kacang, atau dimakan beserta nasi putih juga kadang-kadang disajikan dengan lontong ini adalah salah satu makanan yang berasal dari Jawa. Makanan khas Indonesia ini berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburi bawang goreng. Gado-gado merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia selain sayur asam dan rendang. Tak heran jika banyak yang mengatakan bahwa gado-gado adalah saladnya Indonesia. Salah satu perbedaan gado-gado dari salad sayuran lainnya adalah saus kacang yang digunakan. Bahan-bahan yang digunakan dapat bervariasi seperti kecambah, tahu, kol, telur rebus dan beberapa jenis sayuran hijau lainnya. Bumbu yang biasa digunakan adalah kacang goreng yang dihaluskan, bawang putih, cabai, merica, air jeruk nipis, garam, dan gula merah. Terkadang juga ditambah santan, kecap dan terasi.

2. Nasi Lemak, Malaysia
Beras ketan putih yang dimasak dengan santan kelapa untuk memberikan citarasa gurih ini adalah jenis makanan khas Suku Melayu yang umumnya ditemukan di Malaysia di mana hidangan ini dianggap sebagai salah satu hidangan nasionalnya, dan Indonesia (di Riau dan Kepulauan Riau). Selain itu, hidangan ini pun dapat ditemukan di Singapura dan Brunei. Makanan ini biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi. Nasi lemak asal Malaysia sangatlah populer di berbagai penjuru dunia. Selain dihidangkan dengan telur, irisan mentimun, ikan teri goreng, dan sambal, Nasi lemak biasanya juga dilengkapi dengan kacang goreng garing. Meski di Indonesia nasi uduk mirip dengan nasi lemak, akan tetapi beras yang digunakan tidak sama. Karena nasi lemak jauh berasa nikmat dibanding nasi uduk. Nasi Lemak ini sangat lezat jika di sajikan ketika masih hangat.

3. Ambuyat, Brunei Darussalam
Makanan yang dimakan dengan cara mencelupkannya ke dalam saus kental yang disebut Cacah ini adalah salah makanan paling populer di negara Brunei. Rasa ambuyat mirip tajin yang lengket dan hambar. Di timur Indonesia, terdapat hidangan yang sama yaitu bubur sagu khas Maluku dan Papua (Papeda). Bahan utama untuk membuat ambuyat adalah tepung sagu dan biasanya disajikan bersama beberapa jenis lauk. Makanan khas warga Brunei yang lengket seperti lem ini biasa dimakan menggunakan candas dan dicelupkan ke kuah ikan dan dimakan bersama sayur pakis. Cacah yang paling utama adalah cacah cencalu yang berupa udang kecil yang telah difermentasi sehingga rasanya menjadi asam. Namun ada pula cacah tempoyak yang bahan bakunya dari fermentasi buah durian. Selain itu, ada juga cacah yang terbuat dari buah lokal yang disebut pidada dan juga binja. Makanan ini baik dimakan sewaktu masih panas. Ini adalah makanan seimbang, kaya dengan karbohidrat kompleks dan serat serta rendah lemak.

4. Laksa, Singapura
Kuliner yang sangat terkenal di Singapura ini adalah makanan berbahan mi yang diberi bumbu. Pada dasarnya, laksa adalah mie yang direndam di dalam kuah kari yang terbuat dari santan dan ditambahkan pelengkap seperti potongan bakso ikan ataupun telur rebus. Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor, Laksa Palembang, dan Laksa Betawi. Racikan laksa khas Singapura ini rasanya gurih dan enak, karena kaldu udang dan ebi yang dimasak bersama bumbunya. Dengan berbagai isi yang komplit sehingga membuat laksa ini enak dimakan selagi masih hangat untuk santapan sepanjang hari. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat masakan khas Singapura ini adalah mi laksa, taoge, tahu, daging ayam, ebi, dan santan. Sementara bumbunya yaitu ketumbar, bawang, serai, kunyit, lengkuas, garam, gula, daun jeruk nipis, daun kesum, dan sambal terasi.

5. Tom Yum Goong, Thailand
Tom yam, juga disebut tom yam goong ataupun dom yam, adalah sup yang berasal dari Thailand. Sup ini merupakan salah satu makanan dari negeri gajah putih yang terkenal. Tom Yum Goong atau ‘sup asam pedas dengan udang’ tentulah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang. Masakan Thailand memang dikenal dengan rempah dan bumbu segar yang berlimpah. Rasa pedas dan penuh bumbu adalah ciri khas masakan Thai yang dipadukan dengan rasa manis, asin, dan asam. Kuliner Thai banyak diadaptasi dari masakan Cina dan masakan negara-negara tetangga. Makanan khas dari Thailand ini bahkan sudah tak asing lagi di lidah orang Bandung. Karena sudah banyak restoran atau cafe yang menawarkan makanan dengan cita rasa khasnya yang pedas, gurih, dan menyegarkan ini di Kota Kembang, Bandung. Bahan utama untuk membuatnya adalah serai, lengkuas, daun jeruk purut, kecap ikan, cabai merah, sambal Thai, jeruk limau, jamur dan tomat.

6. Adobo, Filipina
Bagi orang Indonesia, hidangan Filipina mungkin masih terasa asing di lidah. Padahal banyak sajian enak dari negeri ini, salah satunya adalah Adobo. Ini merupakan makanan khas negara Filipina yang paling populer. Adobo biasa dibuat menggunakan daging ayam ataupun babi, tetapi kebanyakan orang menggunakan daging ayam. Bumbu-bumbu yang dipakai seperti bawang putih, bawang bombay, tomat, jahe dan terkadang tambahan bumbu bercitarasa asam. Proses memasaknya juga sangat mudah, cukup masukkan daging ayam kedalam panci ditambahkan dengan air, kecap, cuka, paprika dan daun salam lalu direbus sampai daging terasa lembut dan lunak. Biasanya dinikmati bersama nasi putih. Untuk Anda yang senang dengan kuliner ekstrem, tak ada salahnya mencoba makanan eksotis yang disebut Balut. Ini adalah makanan khas Filipina yaitu embrio bebek yang direbus hidup-hidup dan dimakan dari cangkangnya. Menurut penduduk lokal Filipina, makanan ini bermanfaat sebagai obat saat Anda dilanda hangover.

7. Lahpet, Myanmar
Laphet merupakan sejenis salad dengan bahan utama daun teh yang difermentasi. Untuk membuatnya daun teh yang sudah difermentasi dicampur dengan irisan kubis, tomat, kacang yang disangrai, minyak bawang putih, irisan cabai, serta bawang putih cincang. Acar teh unik di Myanmar, dan tidak hanya dianggap sebagai kelezatan nasional tapi memainkan peran penting dalam masyarakat Burma. Lahpet adalah makanan nasional negara Myanmar. Biasanya, hidangan ini ditempatkan pada sebuah wadah yang dinamakan ‘lahpet ohk’ yang membatasi beberapa bagian. Di bagian tengah diisi dengan acar teh dengan minyak wijen, bagian lainnya berisikan bawang putih goreng, kacang-kacangan, wijen panggang, udang kering, parutan jahe dan parutan kelapa yang sudah digoreng. Makanan ini sangat cocok bagi Anda yang sedang butuh konsentrasi penuh. Kandungan teina yang tinggi dalam salad daun teh ini dapat membuat Anda terjaga sepanjang hari. Makanan ini bisa dijadikan sebagai cemilan, makanan pembuka, atau dimakan dengan nasi.

8. Nem Ran, Vietnam
Vietnam memiliki beberapa hidangan khas termasuk Pho dan Nem. Nem ran adalah hidangan lokal seperti lumpia yang banyak disukai masyarakat Vietnam, dan sebagai hidangan populer dari masakan Vietnam yang biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka. Bahan utamanya yaitu daging cincang, daging kepiting atau udang, jamur, bawang bombay, terlur bebek, lada, garam dan beberapa bumbu penyedap lainnya. Kesemuanya diaduk merata sebelum dimasukkan kedalam kulit luar yang terbuat dari beras dan digulung dengan ukuran kecil. Gulungan ini lalu digoreng di dalam minyak panas. Yang membuat nem jadi istimewa adalah perpaduan berbagai bahan yang lezat di dalamnya. Ada berbagai isian nikmat antara lain daging sapi, udang, jamur serta wortel membuat lumpia ini menjadi sangat nikmat untuk disantap. Nem bisa dimakan langsung, dicelupkan ke Cham Nuoc atau umami pha (kecap ikan dicampur dengan jus lemon atau cuka, air, gula, bawang putih, dan cabai), atau disajikan dengan bihun beras (di Bun Cha Giò ). Biasanya juga disajikan dengan sepiring rau lagu (sayuran mentah) yang mengandung beberapa jenis sayuran seperti selada, ketumbar, dan lain sebagainya.

9. Amok, Kamboja
Makanan khas Kamboja merupakan salah satu kuliner tertua di dunia. Kulinernya menyajikan paduan citarasa Vietnam dan Thailand. Negara yang dijuluki sebagai Hell On Earth ini menyimpan berbagai makanan yang patut dipuji karena kekayaan rasanya. Salah satu masakan khas di Kamboja adalah Amok. Masakan ini seperti puding, namun lebih gurih karena bahannya dari ikan. Ditambah dengan slok ngor, rempah khas Kamboja dengan rasa pahit. Berbagai macam bahan dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Makanan tradisional negara Kamboja ini terbuat dari ikan yang direndam dalam kuah kari, santan, dan dikukus diatas sebuah anyaman daun pisang yang berbentuk menyerupai sebuah perahu.

10. Kaeng Som Gai, Laos
Makanan tradisional Laos sangat sederhana. Kaeng som gai atau sup ayam yang berasa asam, manis, dan pedas ini adalah salah satu masakan khas negara Laos. Sup ayam khas negara Laos ini berisikan serai, daun kemangi, bawang putih dan bawang bombay sebagai bumbu utamanya. Bisa dikatakan, makanan Laos ini merupakan salah satu yang paling menyehatkan karena kandungan bahan-bahan alaminya. Bergantung kepada jenis lauk yang dihidangkan, sayuran bisa saja dikukus atau umumnya direbus sebentar. Karena variasi masakan di Laos bergantung kepada bahan makanan segar yang tersedia di daerah-daerah. Sayuran untuk lalap adalah daun-daun berwarna hijau atau daun rempah-rempah.

Read More

5 Manfaat Santan bagi Kesehatan Kulit

Santan adalah cairan berwarna putih yang diperoleh dengan cara pengepresan hasil parutan daging kelapa. Ini merupakan salah satu bahan yang sering digunakan dalam masakan khas Asia Tenggara. Selain sangat kaya akan kalsium dan vitamin, santan juga dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan kulit.

Buah Kelapa

Beberapa kandungan mineral dan vitamin yang terdapat pada santan kelapa bisa membantu kulit mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan. Berikut ada lima manfaat ajaib santan murni untuk kesehatan kulit.

1. Mengobati penyakit kulit
Penyakit kulit sangat rentan dan dapat mempengaruhi kehidupan sehari-hari. Namun tahukah Anda, beberapa masalah kulit seperti psoriasis atau eksim dapat diobati dan disembuhkan dengan santan. Terapkan secara teratur di permukaan kulit yang bermasalah, agar kulit mendapat nutrisi dan kelembaban. Anda bahkan dapat menyingkirkan masalah kulit kering dengan cara mengoleskan santan secara teratur pada kulit yang kering.

2. Melembabkan kulit secara alami
Selain berbagai macam pelembap dan lotion yang ada di pasaran, ada beberapa bahan alami yang bermanfaat untuk melembabkan kulit. Salah satunya adalah santan murni. Jika diterapkan pada kulit dan dibiarkan selama setengah jam, santan memiliki efek melembabkan kulit. Santan bisa membuat kulit jadi halus, lembut dan lentur, dan juga mengobati kekeringan. Selain itu, Anda juga dapat mencampur santan dengan air mandi dalam proporsi yang sama, dan berendam di dalam bak mandi untuk mengatasi masalah kulit kering. Beberapa orang juga mencampur santan dengan air mawar atau minyak lavender untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

3. Mencegah penuaan
Penuaan biasanya disebabkan oleh berbagai faktor, baik internal maupun eksternal. Faktor internal yaitu adanya gangguan dari dalam tubuh, seperti sakit berkepanjangan dan kurangnya asupan gizi. Sedangkan faktor eksternal bisa terjadi karena sinar matahari, polusi, makanan yang tidak sehat, dan lain sebagainya. Karena mengandung banyak tembaga dan vitamin C, santan juga dapat menjaga elastisitas kulit dan mencegah munculnya tanda-tanda penuaan di kulit. Oleskan santan ke seluruh wajah untuk memerangi tanda-tanda penuaan pada kulit.

4. Menghapus bekas make up
Kebanyakan dari mereka senang menggunakan makeup untuk mata. Mulai dari eyeshadow, eyeliner, hingga maskara. Namun ada satu hal yang yang tidak boleh dilupakan, yaitu membersihkannya. Seperti yang kita ketahui, makeup mengandung bahan kimia yang tidak baik untuk kesehatan kulit seperti keriput, kering, dan lain sebagainya. Cara membersihkan makeup tidak bisa sembarangan, harus dilakukan dengan cara yang benar dan yang terbaik yaitu menggunakan bahan alami. Selain membersihkan, juga memberikan nutrisi bagi kulit. Cara terbaik untuk menghapus sisa makeup adalah dengan santan. Anda hanya perlu mencampur santan dengan minyak kelapa atau baby oil dengan perbandingan 1:2. Selain itu, santan juga dapat membantu membersihkan sisa bahan kimia dari pori-pori kulit dan melembabkan kulit.

5. Menghilangkan kulit belang
Kulit yang belang berbeda dengan kulit asli dan terkadang menjengkelkan juga dapat mengurangi rasa percaya diri. Salah satu cara menghilangkan belang pada kulit yang dapat anda lakukan agar kulit menjadi normal kembali dalam waktu yang lebih singkat adalah menggunakan santan murni. Anda hanya perlu mengoleskan santan pada kulit yang belang karena paparan sinar matahari. Santan bisa mengatasi kulit yang gosong karena paparan sinar matahari, dan mengurangi peradangan serta mempercepat proses penyembuhan luka.

Read More

Tips-Tips Membuat Rambut Keriting jadi Lurus secara Mudah dan Alami

Memiliki rambut yang lurus pastinya menjadi idaman bagi setiap orang di dunia. Rambut merupakan bagian terpenting bagi kita. Kebanyakan orang yang ingin rambutnya lurus, tapi ada pula yang ingin rambutnya keriting (Curly Hair). Maka tidak heran jika saat ini banyak orang pergi ke salon. Selain itu, saat ini sebagian besar mereka meluruskan rambut menggunakan zat kimia, dan itu dapat merusak kesehatan rambut anda. Ada baiknya anda menggunakan perawatan rambut dan meluruskan rambut dengan menggunakan bahan-bahan alami. Jika Anda merupakan salah satu dari banyak orang yang ingin memiliki rambut lurus, ada berbagai macam perawatan yang dapat meluruskan rambut, yaitu dengan cara alami, mudah, dan aman untuk dilakukan oleh semua orang.

Rambut Keriting

Tips-tips perawatan rambut agar lurus ini dapat Anda lakukan dirumah tanpa harus pergi ke salon dan mengeluarkan biaya yang lumayan menguras kantong. Cara meluruskan rambut ini sebenarnya sangatlah mudah, selain itu juga memberikan efek yang cepat tetapi bukan berarti langsung lurus dalam waktu sekejap melainkan bertahap dan juga sangat aman untuk dilakukan karena menggunakan bahan yang langsung diperoleh dari alam sehingga baik untuk menjaga kesehatan dan keaslian rambut karena tidak tercampur dengan bahan-bahan kimia yang dapat merusak rambut, seperti menyebabkan rambut kering dan rontok. Berikut ini kami rangkum untuk Anda, beberapa tips yang dapat dilakukan untuk meluruskan rambut dari bahan-bahan alami.

Jeruk nipis adalah salah satu bahan alami yang dapat dimanfaatkan untuk meluruskan rambut. Cara menggunakannya adalah dengan menjadikannya sebagai ramuan tradisional yang bermanfaat untuk merawat keindahan rambut. Jika demikian, lantas bagaimana cara membuat ramuan tradisional dari jeruk nipis untuk meluruskan rambut Anda secara alami bukan? Berikut ini beberapa cara yang bisa anda lakukan untuk meluruskan rambut secara mudah, cepat, dan alami menggunakan buah jeruk nipis.

Bahan-bahan yang diperlukan adalah satu gelas air kelapa dan dua sendok makan air perasan jeruk nipis. Cara membuat ramuan alami untuk membuat rambut lurus. Pertama-tama campur air kelapa dengan air perasan jeruk nipis dan aduk sampai rata. Setelah itu, oleskan ramuan tersebut secara merata ke bagian permukaan rambut Anda yang keriting ataupun kusut sampai ke akar-akarnya sambil dipijat secara perlahan.

Supaya rambut benar-benar lurus dan indah, Anda bisa mendinginkan ramuan tradisional ini terlebih dahulu di dalam lemari es selama 5 menit sebelum di gunakan. Setelah diolesi, sisir rambut secara perlahan mengarah ke satu jalur agar bentuk rambut Anda akan lurus, setelah itu diamkan 25 sampai 30 menit agar khasiat ramuan tersebut meresap ke cabang rambut sambil ditutup dengan masker rambut. Terakhir, bilas rambut dengan cara keramas, lakukan perawatan ini secara rutin dan teratur setiap minggu.

Cara berikutnya yakni menggunakan santan dan jus lemon. Pertama-tama campur satu cangkir santan dengan setengah cangkir jus lemon. Setelah itu, dinginkan campuran di kulkas sehingga berubah menjadi krim kental. Kemudian balurkan campuran tadi pada rambut hingga merata. Pijat kulit kepala secara perlahan, lalu bungkus rambut dengan shower cap. Diamkan hingga kering, kira-kira selama satu jam dan kemudian bilas dengan sampo.

Bahan alami selanjutnya yang dapat dimanfaatkan untuk meluruskan rambut adalah susu. Caranya sangat mudah, pertama-tama campur setengah cangkir susu dengan setengah cangkir air biasa. Masukkan campuran pada botol semprot, lalu semprotkan pada rambut. Setelah itu, diamkan selama 20 sampai 25 menit, kemudian sisir rambut sampai halus. Lalu, bilas rambut dengan sampo hingga bersih.

Cara mudah selanjutnya untuk meluruskan rambut yaitu menggunakan minyak goreng. Adapun caranya, minyak goreng dioleskan ke seluruh bagian rambut sambil di sisir, lakukan terus setiap malam sebelum tidur, dalam satu minggu akan ada sedikit perubahan tapi jangan hanya satu minggu saja ya. Untuk hasil lebih maksimal gunakan minyak kelapa.

Selain minyak goreng, Anda juga dapat meluruskan rambut menggunakan buah kelapa, Caranya, ambil satu buah kelapa yang telah diambil sari patinya. Kemudian campur dengan air limau jeruk nipis secukupnya lalu diamkan beberapa jam di tempat yang sejuk hingga menjadi krim, kemudian oleskan ke rambut dan juga di kulit kepala, lakukan selama satu minggu atau sampai lurus.

Perlu diketahui bahwa setiap rambut tidak selalu sama. Karenanya, kenali terlebih dahulu jenis rambut Anda, apakah sensitif atau tidak untuk melakukan perawatan rambut ini. Selamat mencoba.

Read More

Tips-Tips Mengatasi Uban di Kepala Secara Alami dan Mudah

Rambut asli orang-orang Asia, seperti di Indonesia pada umumnya memiliki warna hitam atau gelap karena memiliki kandungan kadar melanin yang lebih tinggi. Ketika rambut berubah warna menjadi putih dan menjadi uban, terjadi proses perubahan kadar melanin. Namun berkurangnya produksi pigmen rambut adalah hal yang wajar saat usia memasuki akhir tiga puluhan atau empat puluhan. Meski demikian, uban tak hanya tumbuh pada orang tua saja, tapi orang yang masih muda juga memungkinkan tumbuhnya uban.

Uban di Kepala

Sebenarnya tumbuhnya uban di usia muda menunjukkan kinerja ginjal dan paru-paru yang kurang berfungsi secara optimal. Ada beberapa faktor atau penyebab tumbuhnya uban, antara lain yaitu kekurangan vitamin B dan zat besi, faktor genetik, minyak rambut, gaya hidup yang tidak sehat, dan polusi. Lantas, bagaimana Cara Menghilangkan Uban Pada Rambut? Jadi, bagi anda yang ingin mengatasi uban di kepala secara alami dan mudah, lakukan tips-tips berikut ini.

1. Minyak rambut dari bahan alami
Jenis-jenis bahan alami yang bisa dimanfaatkan untuk menunda tumbuhnya uban di kepala yaitu minyak wijen, kemiri, cem-ceman, daun mangkokan, daun dan bunga kembang sepatu. Minyak-minyak ini digunakan sebagai minyak rambut. 

2. Kurangi Stress
Stress yang berlebih bisa mengurangi cadangan vitamin B12. Jika vitamin ini terkuras, bisa berdampak rambut putih tumbuh lebih cepat. Akan tetapi hal ini bersifat sementara, jika tubuh sudah tidak stress, produksi pigmen pun kembali lancar.

3. Konsumsi makanan yang mengandung protein
Memperbanyak asupan protein melalui gandum, kacang, daging, ikan dan ayam. Vitamin A, vitamin B, zat besi dan seng sangat berkhasiat melawan uban. Sementara kembang kol, kubis, yogurt, hati, daging sapi dan almond memberikan gizi yang diperlukan rambut. Mengkonsumsi protein membuat tekstur rambut kembali berkilau alami dengan baik sehingga dapat mengembalikan pigmen dan menghilangkan uban di kepala.

4. Kurangi zat pengawet dan zat kimia
Makanan yang mengandung MSG, zat pengawet, pewarna, gula sintetis dan berbagai zat kimia lainnya turut andil dalam mempengaruhi kesehatan dan keindahan rambut. Selain itu pemakaian shampo, minyak rambut, cat rambut yang sembarangan akan meresap kedalam pori-pori kulit kepala sehingga mempengaruhi produksi pigmen rambut. 

5. Menggunakan daun teh
Ampas teh dicampur dengan satu sendoh teh garam. Letakkan pada kepala dan rambut selama satu jam, kemudian cuci dengan air. Lakukan setiap hari selama 10 hari maka rambut anda akan terbebas dari uban.

6. Konsumsi makanan yang mengandung tembaga
Kepiting, Kerang dan biji bunga matahari mengandung tembaga yang dibutuhkan untuk memproduksi melanin. Kekurangan tembaga membuat produksi melanin menurun dan menyebabkan uban muncul. Dengan lebih banyak melanin yang terproduksi akan menghilangkan uban.

7. Hindari makanan yang kurang baik untuk ginjal 
Makanan yang kurang baik untuk ginjal sebaiknya dihindari. Semua jenis makanan yang bersifat "dingin" tidak baik bagi kesehatan ginjal. Santan, lidah buaya, duku, kacang hijau, taoge, selada, sawi-sawian, sirsak termasuk di dalamnya. Jenis makanan yang baik untuk ginjal yaitu jus wortel dan tomat, daun plantago, daun pegagan untuk regenerasi sel, bayam, wijen dan jus wortel.

Read More

Kacang Hijau, Nutrisi dan Khasiatnya bagi Kesehatan Tubuh

Kacang hijau adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang hijau dapat diolah dalam berbagai makanan yang lezat. Namun perlu diperhatikan saat mengolah kacang hijau supaya Anda tidak kehilangan manfaat nutrisinya. Di Indonesia, kacang hijau sudah sangat familiar. Berbagai makanan seperti onde-onde, kolak, bubur dapat dibuat dari kacang hijau. Yang lebih istimewa, kacang hijau dapat dijadikan tepung biji kacang hijau atau yang biasa disebut tepung hunkwe. Tepung hunkwe digunakan dalam pembuatan berbagai jenis kue, es krim tradisional, dan mie soun.

Kacang Hijau

Kacang hijau juga mudah berkecambah, kecambah kacang hijau biasa kita kenal dengan tauge. Kacang hijau dalam bentuk kecambah mengandung enzim-enzim aktif salah satunya amilase yang membantu dalam metabolisme karbohidrat. Sebagai salah satu sumber makanan yang baik untuk kesehatan, kacang hijau mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Kacang hijau mengandung asam folat dan vitamin B1. Tidak hanya itu, kacang hijau juga dilengkapi dengan riboflavin, B6, asam pantothenat, serta niasin. Kacang hijau kaya akan mineral. Di dalam kacang hijau terdapat potasium, fosfor, mangan, kalsium, magnesium, zat besi, zinc, selenium. Selain itu, terdapat juga protein, Omega-3 dan Omega-6. Seperti yang dilaporkan oleh DuniaFitnes, selain rasanya yang gurih dan lezat, kacang hijau dan kecambahnya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Kaya vitamin dan mineral

Kacang hijau mengandung asam folat dan vitamin B (thiamin) yang tinggi yakni sebesar 0,2 mg/100 gr. Selain itu juga kaya vitamin B lain, seperti riboflavin, B6,asam pantothenat, serta niasin. Vitamin yang terkandung didalamnya membantu meningkatkan energi dan metabolisme tubuh. Kacang hijau juga kaya akan mineral, dalam 100 gramnya mengandung potasium (266 mg), phosphorus (99mg), manganese (48 mg), kalsium (27 mg), magnesium (0,3 mg), besi (1,4 mg), zinc (0,8 mg), dan selenium (2,5 µg).

Sumber protein

Kacang hijau merupakan sumber alternatif protein nabati. Kacang hijau mengandung protein tinggise banyak 7 gr/100 gr. Protein yang terkandung memiliki asam amino lengkap. Protein pada kecambah kacang hijau sudah berkurang jumlahnya yaitu hanya 3 gr/100 gr, tetapi asam aminonya sebagian dalam bentuk bebas yang cepat diserap tubuh.

Mengandung lemak sehat

Asam lemak esensial yang terkandung dalam kacang hijau adalah omega-3 (0,9 mg/100 gr) dan omega-6 (119 mg/100 gr). Omega 3 merupakan asam lemak yang berguna untuk menurunkan kolesterol dalam darah.

Kaya serat

Kacang hijau memiliki kandungan serat yang tinggi sekitar 7,6 gr/100 gr. Kandungan serat ini mencukupi kebutuhan serat harian Anda sebesar 30%. Serat berguna untuk membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit (konstipasi).

Kaya enzim aktif

Terdapat pada kacang hijau yang masih berkecambah. Kaya akan enzim aktif seperti amilase yang meningkatkan penyerapan dan pembentukan energi. Enzim ini akan rusak pada suhu di atas 40C. Itulah sebabnya Anda disarankan menghindari memasaknya dengan suhu tinggi. 

Rendah karbohidrat

Karbohidrat yang terkandung dalam kacang hijau adalah 19 gr/100 gr. Cukup rendah dan baik untuk dikonsumsi dalam program diet maupun program pembentukan badan (muscle building).

Dengan kandungan gizi yang sangat lengkap, tak heran bila kacang hijau memiliki manfaat yang besar bagi kesehatan. Apa saja manfaatnya, berikut di antaranya:

Membantu metabolisme energi

Vitamin B kompleks sangat bermanfaat untuk membantu proses pertumbuhan. Defisiensi vitamin B dapat mengganggu proses pencernaan makanan dan selanjutnya dapat berdampak buruk bagi pertumbuhan. Vitamin B merupakan bagian dari enzim yang berperan penting dalam oksidasi karbohidrat untuk diubah menjadi energi. Tanpa kehadiran vitamin B, maka tubuh akan mengalami kesulitan dalam mencerna karbohidrat.

Membantu pembentukan sel-sel tubuh

Kacang hijau mengandung protein lengkap yang membantu pembentukan sel-sel tubuh, yaitu sel-sel organ, otot dan otak. Secara tak langsung peran ini sangat berkaitan dengan manfaat perbaikan pertumbuhan badan.

Memperbaiki saluran cerna

Kacang hijau mengandung serat tinggi yang berfungsi membersihkan saluran pencernaan, meningkatkan gerak peristaltik usus sehingga mengurangi waktu kotoran menumpuk dalam usus. Seratnya juga berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.

Meningkatkan penyerapan nutrisi

Penelitian mengungkapkan bahwa defisiensi vitamin B menyebabkan waktu pengosongan lambung dan usus dua kali lebih lambat yang mengindikasikan sulitnya proses pencernaan makanan yang terjadi sehingga kemungkinan makanan tersebut tidak dapat diserap dengan baik. Kecambah kacang hijau mengandung enzim-enzim aktif yang meningkatkan penyerapan nutrisi pada proses metabolisme tubuh.

Tips-tips: Masaklah kacang hijau dengan cara direbus dan sebaiknya tidak dicampur dengan santan untuk mendapatkan manfaat sehatnya. Agar lebih lunak, rendam terlebih dulu kacang hijau selama semalam, kemudian rebus kacang sampai mendidih dengan api kecil, lalu angkat. Diamkan beberapa lama sampai agak dingin. Setelah itu, rebus kembali untuk kedua kalinya dengan api kecil. Minumlah air rebusan bersama dengan kacang hijau untuk mendapatkan semua nutrisinya. Selamat menikmati sehatnya kacang hijau.

Read More