10 Kuliner Unik di Asia Tenggara

Setiap negara di dunia pasti memiliki kuliner khas, seperti halnya negara-negara di Asia Tenggara. Selain itu, kuliner dari tiap-tiap negara juga memiliki keunikan masing-masing. Meski makanan khas dari beberapa negara mungkin saja mirip atau terinspirasi dari negara lain, tetapi tetap saja cita rasa khas dari kuliner sebuah negara tidak bisa disamakan dengan negara lain. Ketika berkunjung ke suatu negara, memang kurang lengkap rasanya jika tidak mencicipi kuliner khasnya.

By Phó Nháy (Karya sendiri) [Public domain], via Wikimedia Commons

Lantas, apa saja makanan khas dari tiap negara yang ada di Asia Tenggara? Berikut ini ada beberapa jenis makanan khas dari negara-negara di kawasan benua Asia bagian tenggara.

1. Gado-Gado, Indonesia
Makanan yang dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu saus kacang, atau dimakan beserta nasi putih juga kadang-kadang disajikan dengan lontong ini adalah salah satu makanan yang berasal dari Jawa. Makanan khas Indonesia ini berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburi bawang goreng. Gado-gado merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia selain sayur asam dan rendang. Tak heran jika banyak yang mengatakan bahwa gado-gado adalah saladnya Indonesia. Salah satu perbedaan gado-gado dari salad sayuran lainnya adalah saus kacang yang digunakan. Bahan-bahan yang digunakan dapat bervariasi seperti kecambah, tahu, kol, telur rebus dan beberapa jenis sayuran hijau lainnya. Bumbu yang biasa digunakan adalah kacang goreng yang dihaluskan, bawang putih, cabai, merica, air jeruk nipis, garam, dan gula merah. Terkadang juga ditambah santan, kecap dan terasi.

2. Nasi Lemak, Malaysia
Beras ketan putih yang dimasak dengan santan kelapa untuk memberikan citarasa gurih ini adalah jenis makanan khas Suku Melayu yang umumnya ditemukan di Malaysia di mana hidangan ini dianggap sebagai salah satu hidangan nasionalnya, dan Indonesia (di Riau dan Kepulauan Riau). Selain itu, hidangan ini pun dapat ditemukan di Singapura dan Brunei. Makanan ini biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi. Nasi lemak asal Malaysia sangatlah populer di berbagai penjuru dunia. Selain dihidangkan dengan telur, irisan mentimun, ikan teri goreng, dan sambal, Nasi lemak biasanya juga dilengkapi dengan kacang goreng garing. Meski di Indonesia nasi uduk mirip dengan nasi lemak, akan tetapi beras yang digunakan tidak sama. Karena nasi lemak jauh berasa nikmat dibanding nasi uduk. Nasi Lemak ini sangat lezat jika di sajikan ketika masih hangat.

3. Ambuyat, Brunei Darussalam
Makanan yang dimakan dengan cara mencelupkannya ke dalam saus kental yang disebut Cacah ini adalah salah makanan paling populer di negara Brunei. Rasa ambuyat mirip tajin yang lengket dan hambar. Di timur Indonesia, terdapat hidangan yang sama yaitu bubur sagu khas Maluku dan Papua (Papeda). Bahan utama untuk membuat ambuyat adalah tepung sagu dan biasanya disajikan bersama beberapa jenis lauk. Makanan khas warga Brunei yang lengket seperti lem ini biasa dimakan menggunakan candas dan dicelupkan ke kuah ikan dan dimakan bersama sayur pakis. Cacah yang paling utama adalah cacah cencalu yang berupa udang kecil yang telah difermentasi sehingga rasanya menjadi asam. Namun ada pula cacah tempoyak yang bahan bakunya dari fermentasi buah durian. Selain itu, ada juga cacah yang terbuat dari buah lokal yang disebut pidada dan juga binja. Makanan ini baik dimakan sewaktu masih panas. Ini adalah makanan seimbang, kaya dengan karbohidrat kompleks dan serat serta rendah lemak.

4. Laksa, Singapura
Kuliner yang sangat terkenal di Singapura ini adalah makanan berbahan mi yang diberi bumbu. Pada dasarnya, laksa adalah mie yang direndam di dalam kuah kari yang terbuat dari santan dan ditambahkan pelengkap seperti potongan bakso ikan ataupun telur rebus. Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor, Laksa Palembang, dan Laksa Betawi. Racikan laksa khas Singapura ini rasanya gurih dan enak, karena kaldu udang dan ebi yang dimasak bersama bumbunya. Dengan berbagai isi yang komplit sehingga membuat laksa ini enak dimakan selagi masih hangat untuk santapan sepanjang hari. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat masakan khas Singapura ini adalah mi laksa, taoge, tahu, daging ayam, ebi, dan santan. Sementara bumbunya yaitu ketumbar, bawang, serai, kunyit, lengkuas, garam, gula, daun jeruk nipis, daun kesum, dan sambal terasi.

5. Tom Yum Goong, Thailand
Tom yam, juga disebut tom yam goong ataupun dom yam, adalah sup yang berasal dari Thailand. Sup ini merupakan salah satu makanan dari negeri gajah putih yang terkenal. Tom Yum Goong atau ‘sup asam pedas dengan udang’ tentulah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang. Masakan Thailand memang dikenal dengan rempah dan bumbu segar yang berlimpah. Rasa pedas dan penuh bumbu adalah ciri khas masakan Thai yang dipadukan dengan rasa manis, asin, dan asam. Kuliner Thai banyak diadaptasi dari masakan Cina dan masakan negara-negara tetangga. Makanan khas dari Thailand ini bahkan sudah tak asing lagi di lidah orang Bandung. Karena sudah banyak restoran atau cafe yang menawarkan makanan dengan cita rasa khasnya yang pedas, gurih, dan menyegarkan ini di Kota Kembang, Bandung. Bahan utama untuk membuatnya adalah serai, lengkuas, daun jeruk purut, kecap ikan, cabai merah, sambal Thai, jeruk limau, jamur dan tomat.

6. Adobo, Filipina
Bagi orang Indonesia, hidangan Filipina mungkin masih terasa asing di lidah. Padahal banyak sajian enak dari negeri ini, salah satunya adalah Adobo. Ini merupakan makanan khas negara Filipina yang paling populer. Adobo biasa dibuat menggunakan daging ayam ataupun babi, tetapi kebanyakan orang menggunakan daging ayam. Bumbu-bumbu yang dipakai seperti bawang putih, bawang bombay, tomat, jahe dan terkadang tambahan bumbu bercitarasa asam. Proses memasaknya juga sangat mudah, cukup masukkan daging ayam kedalam panci ditambahkan dengan air, kecap, cuka, paprika dan daun salam lalu direbus sampai daging terasa lembut dan lunak. Biasanya dinikmati bersama nasi putih. Untuk Anda yang senang dengan kuliner ekstrem, tak ada salahnya mencoba makanan eksotis yang disebut Balut. Ini adalah makanan khas Filipina yaitu embrio bebek yang direbus hidup-hidup dan dimakan dari cangkangnya. Menurut penduduk lokal Filipina, makanan ini bermanfaat sebagai obat saat Anda dilanda hangover.

7. Lahpet, Myanmar
Laphet merupakan sejenis salad dengan bahan utama daun teh yang difermentasi. Untuk membuatnya daun teh yang sudah difermentasi dicampur dengan irisan kubis, tomat, kacang yang disangrai, minyak bawang putih, irisan cabai, serta bawang putih cincang. Acar teh unik di Myanmar, dan tidak hanya dianggap sebagai kelezatan nasional tapi memainkan peran penting dalam masyarakat Burma. Lahpet adalah makanan nasional negara Myanmar. Biasanya, hidangan ini ditempatkan pada sebuah wadah yang dinamakan ‘lahpet ohk’ yang membatasi beberapa bagian. Di bagian tengah diisi dengan acar teh dengan minyak wijen, bagian lainnya berisikan bawang putih goreng, kacang-kacangan, wijen panggang, udang kering, parutan jahe dan parutan kelapa yang sudah digoreng. Makanan ini sangat cocok bagi Anda yang sedang butuh konsentrasi penuh. Kandungan teina yang tinggi dalam salad daun teh ini dapat membuat Anda terjaga sepanjang hari. Makanan ini bisa dijadikan sebagai cemilan, makanan pembuka, atau dimakan dengan nasi.

8. Nem Ran, Vietnam
Vietnam memiliki beberapa hidangan khas termasuk Pho dan Nem. Nem ran adalah hidangan lokal seperti lumpia yang banyak disukai masyarakat Vietnam, dan sebagai hidangan populer dari masakan Vietnam yang biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka. Bahan utamanya yaitu daging cincang, daging kepiting atau udang, jamur, bawang bombay, terlur bebek, lada, garam dan beberapa bumbu penyedap lainnya. Kesemuanya diaduk merata sebelum dimasukkan kedalam kulit luar yang terbuat dari beras dan digulung dengan ukuran kecil. Gulungan ini lalu digoreng di dalam minyak panas. Yang membuat nem jadi istimewa adalah perpaduan berbagai bahan yang lezat di dalamnya. Ada berbagai isian nikmat antara lain daging sapi, udang, jamur serta wortel membuat lumpia ini menjadi sangat nikmat untuk disantap. Nem bisa dimakan langsung, dicelupkan ke Cham Nuoc atau umami pha (kecap ikan dicampur dengan jus lemon atau cuka, air, gula, bawang putih, dan cabai), atau disajikan dengan bihun beras (di Bun Cha Giò ). Biasanya juga disajikan dengan sepiring rau lagu (sayuran mentah) yang mengandung beberapa jenis sayuran seperti selada, ketumbar, dan lain sebagainya.

9. Amok, Kamboja
Makanan khas Kamboja merupakan salah satu kuliner tertua di dunia. Kulinernya menyajikan paduan citarasa Vietnam dan Thailand. Negara yang dijuluki sebagai Hell On Earth ini menyimpan berbagai makanan yang patut dipuji karena kekayaan rasanya. Salah satu masakan khas di Kamboja adalah Amok. Masakan ini seperti puding, namun lebih gurih karena bahannya dari ikan. Ditambah dengan slok ngor, rempah khas Kamboja dengan rasa pahit. Berbagai macam bahan dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Makanan tradisional negara Kamboja ini terbuat dari ikan yang direndam dalam kuah kari, santan, dan dikukus diatas sebuah anyaman daun pisang yang berbentuk menyerupai sebuah perahu.

10. Kaeng Som Gai, Laos
Makanan tradisional Laos sangat sederhana. Kaeng som gai atau sup ayam yang berasa asam, manis, dan pedas ini adalah salah satu masakan khas negara Laos. Sup ayam khas negara Laos ini berisikan serai, daun kemangi, bawang putih dan bawang bombay sebagai bumbu utamanya. Bisa dikatakan, makanan Laos ini merupakan salah satu yang paling menyehatkan karena kandungan bahan-bahan alaminya. Bergantung kepada jenis lauk yang dihidangkan, sayuran bisa saja dikukus atau umumnya direbus sebentar. Karena variasi masakan di Laos bergantung kepada bahan makanan segar yang tersedia di daerah-daerah. Sayuran untuk lalap adalah daun-daun berwarna hijau atau daun rempah-rempah.

Read More

Ragam Cemilan Tradisional yang Berbahan Singkong

Ketela pohon, ubi kayu, atau singkong adalah perdu tahunan tropika dan subtropika dari suku Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Telah sejak lama, singkong merupakan makanan khas Indonesia. Namun bagi kebanyakan masyarakat kota, panganan ini hanya diolah menjadi singkong goreng saja. Padahal bila di tangan masyarakat tradisional, singkong bisa menjelma menjadi pelbagai kudapan enak. Apalagi bila Anda menyantap olahan ubi kayu ini kala hangat, nikmat dan perut pun kenyang.

Umbi Singkong

Umbi singkong dapat dimakan mentah. Kandungan utamanya adalah pati dengan sedikit glukosa sehingga rasanya sedikit manis. Dari pati umbi ini dibuat tepung tapioka (kanji). Dimasak dengan berbagai cara, singkong banyak digunakan pada berbagai macam masakan. Direbus untuk menggantikan kentang, dan pelengkap masakan. Tepung singkong dapat digunakan untuk mengganti tepung gandum. Singkong sendiri berharga murah dan tumbuh di daerah tandus. Meski murah, singkong memiliki serat tinggi, mengandung vitamin C, vitamin B, vitamin K, fosfor, magnesium dan kalium. Berikut ini beberapa makanan lezat dari singkong (Manihot utilissima) seperti yang dilansir oleh plasadana.com

1. Singkong Karamel
Panganan ini berasa manis, singkong karamel nikmat disantap kala hari tengah hujan. Kudapan ini bisa menentramkan tubuh yang dingin. Cara pembuatannya sangat sederhana. Anda cukup menyediakan singkong dan dua buah gula jawa. Singkong yang sudah terkupas dan tercuci bersih, dipotong kecil, kira-kira cukup untuk satu kali suap. Kemudian kukus singkong dalam dandang hingga matang. Panaskan irisan gula jawa dengan sedikit air, di atas wajan, hingga menyerupai karamel. Masukkan singkong ke dalam wajan, aduk hingga rata. Dan jadilah singkong karamel.

2. Lupis
Sama seperti getuk, Anda pasti tidak asing dengan lupis. Tersaji dengan gula jawa yang telah dicairkan, kudapan rada kenyal ini sungguh legit. Cara memasaknya tidak berbeda jauh dengan getuk. Singkong yang menjadi bahan utama harus diparut terlebih dahulu. Begitu pula dengan daging kelapa muda. Kemudian siapkan garam, 100 gram gula jawa, dua lembar pandan, dan air. Campurkan parutan singkong, kelapa, dan sedikit garam hingga merata. Masukkan adonan ke daun pisang berkerucut atau seperti lontong, lalu kukus selama 15-25 menit hingga matang. Langkah selanjutnya, panaskan 70 mili liter air, pandan, dan gula jawa hingga mencair dan tidak gosong. Kemudian, lupis sudah siap disantap.

3. Klenyem alias Misro
Berbeda dengan lupis dan getuk, misro sudah jarang ditemui di pedagang camilan tradisional. Padahal cara pembuatannya pun tak sulit. Anda hanya memerlukan singkong yang telah diparut halus, kemudian peras hingga menghasilkan air bersari singkong. Setelah itu, ambil endapan air perasan singkong dengan parutan singkong, sedikit parutan kelapa, gula, dan garam. Ambil sedikit adonan, buat bulatan kecil dan berikan isi potongan gula jawa, lalu goreng. Jika telah matang, angkat, dan misro siap dihidangkan. Mudah bukan?

4. Getuk
Getuk merupakan olahan singkong yang cukup populer. Karena tak mengandung bahan pengawet, camilan manis ini hanya berumur satu hari. Tapi cara pembuatannya cukup mudah. Hanya menggunakan satu kilogram singkong kupas, setengah butir kelapa parut yang terkukus 10 menit atau keju, 200 gram gula pasir, vanili, dan 100 cc air. Langkah pertama, didihkan gula, air, 1/2 sendok teh vanili hingga kental, dan sisihkan. Kemudian kukus singkong hingga lunak, tumbuk selagi panas, dan campur dengan cairan gula. Setelah bercamcur rata, giling dan potong–potong. Terakhir, taburkan kelapa parut atau keju, hidangkan selagi panas.

5. Sawut
Untuk membuat penganan manis ini, Anda memerlukan tahapan cukup panjang. Pertama, menyediakan bahan berupa satu kilogram singkong, sedikit garam, setengah sendok teh vanili, dua daun pandan yang dipotong kecil, seratus gram gula merah, seratus gram kelapa parut yang sudah dikukus dan sedikit garam. Lalu kupas singkong dan serut dengan kasar. Hasilnya, aduk serutan singkong dengan garam dan vanili hingga rata. Setelah adonan masuk ke wadah, beri potongan daun pandan dan taburan irisan gula merah. Kukus hingga matang. Kemudian angkat dan sajikan ketika masih hangat dengan kelapa parut.

Cemilan lezat ini sangat mudah dibuat bukan? Ada beberapa hal yang harus diperhatikan untuk menghadapi singkong, jangan pernah mencoba memakan ubi kayu mentah terutama kulitnya. Resiko terkena senyawa sianida bisa membuat pusing hingga muntah. Pilih pula singkong yang baru. Jika ujungnya berwarna kelabu berarti singkong sudah lama dan tidak dianjurkan untuk dikonsumsi.

Read More

Menu-Menu Kuliner Termahal di Dunia

Apa yang anda pikirkan saat mendengar makanan dengan harga selangit? Mungkin makanan dengan nama asing seperti Foie gras, kaviar, dan truffle. Tetapi sepuluh makanan berharga selangit di bawah ini sebenarnya hanya hidangan yang terbuat dari bahan dasar yang sudah biasa Anda temukan, seperti puding, pizza dan es krim. Bahan-bahannya memang berkualitas tinggi, diimpor dari berbagai negara dengan harga fantastis. Namun yang menjadikannya luar biasa adalah taburan emas permata. Tidak hanya dijadikan garnish, emas dan berlian juga ditaburkan di atas masakan. Lebih uniknya lagi, bahkan emas dan berlian yang ditaburkan di atasnya juga bisa dimakan. Wow!

Buah Stroberi

Kita mungkin tak akan pernah memesan makanan ini, tapi setidaknya ini bisa memenuhi rasa penasaran kita. Memang apa sih yang membuat menu ini begitu mahal? Seperti yang dilaporkan oleh The Daily Meal, berikut ini 10 menu makanan paling mahal di seluruh dunia.

1. Strawberries Arnaud - Arnaud’s New Orleans. Harga: $3,95 juta (Rp45,3 miliar)
Stroberi merupakan sebuah varietas stroberi yang paling banyak dikenal di dunia. Untuk membuatnya dibutuhkan stroberi dari Louisiana. Stroberi ini direbus dengan wine Ruby Port, cengkeh, kayu manis, dan gula. Kemudian disajikan dengan satu skop es krim vanilla dan whipped cream. Yang membuat mahal? Hiasan di atasnya adalah cincin berlian pink 7 karat.

2. Chocolate Pudding - Lindeth Howe Country House Hotel, Inggris. Harga: $35.000 (Rp400,6 juta)
Siapa yang tidak suka puding coklat? Puding yang satu ini dibuat dari cokelat dengan kualitas terbaik di dunia yang dicetak membentuk telur Fabergé dan disajikan dengan selai champagne berlapis-lapis. Kemudian diberi topping kertas emas yang bisa dimakan dan disajikan dengan champagne serta caviar. Lalu di atas semua itu dibubuhi sebuah berlian. Tapi jangan kira Anda bisa memesannya secara langsung, sebab Anda harus melakukan pre-order setidaknya dua minggu sebelumnya.

3. The Golden Phoenix Cupcake - Bloomsbury Cafe, Dubai. Harga: $18.713 (Rp214 juta)
Anda harus memesan cupcake ini dua hari sebelumnya, tapi mungkin rasanya sepadan. Bisa dibilang sebagai cupcake paling mahal sedunia, hasil kreasi Bloomsbury Café ini terbuat dari cokelat Italia, biji vanila dari Uganda dan strawberi yang dicelupkan ke dalam emas yang bisa dimakan. Cupcake ini juga disajikan di atas piring dilapisi emas 24 karat.

4. Fortress Stilt Fisherman Indulgence Dessert - The Fortress Resort & Spa, Sri Lanka. Harga: $14.500 (Rp165,8 juta)
Menu yang dibubuhi rasa dengan sangat hati-hati ini adalah sebuah cassata Italia, ditambah Irish cream dan buah musiman. Manisan delima dan mangga ditambahkan dengan sabayon champagne (tentu saja Dom Pérignon), yang menjadi lapisan dasarnya. Kemudian dihiasi dengan ukiran cokelat buatan tangan dari Fortress yang dibentuk seperti seorang nelayan lokal yang berpegang erat pada tiang (sebuah tradisi kuno yang masih dilakukan di wilayah itu sampai sekarang), dan kertas emas. Setelah itu sebuah batu cantik berwarna hijau kebiruan ditambahkan untuk mempercantik tampilannya. Hampir terlalu indah untuk dimakan.

5. The Samundari Khazana Curry, Bombay Brasserie, London. Harga: $3,200 (Rp36,6 juta)
Namanya, secara harfiah, berarti “harta karun sajian laut” dan ini adalah sajian laut terbaik sejenisnya. Menu ini terbuat dari kepiting Devon, caviar Beluga, jamur white truffle, kertas emas, empat ekor tiram, telur burung puyuh, dan satu ekor lobster Skotlandia yang dilapisi emas.

6. White Truffle and Gold Pizza - Margo’s Malta. Harga: $2.420 (Rp27,7 juta)
Beberapa tahun lalu, Margo’s Pizzeria di Valetta, Malta, mencetak rekor sebagai pizza paling mahal di dunia. Ramuan dari restoran pizza itu terdiri dari lapisan dasar dengan kulit tipis dilapisi keju mozarella dari susu kerbau, jamur white truffle, dan ditaburi kertas emas 24 karat yang bisa dimakan. Tidak boleh pakai tomat – sepertinya rasanya akan bertabrakan dengan rasa jamur trufflenya.

7. Golden Opulence Sundae - Serendipity 3, New York City. Harga: $1.000 (Rp11,4 juta)
Es krim sundae adalah menu favorit masa kecil dan dengan satu sendok rasa vanila, saus cokelat dan taburan di atasnya tidak heran makanan ini begitu digemari. Namun hasil kreasi dari Serendipity 3 di Upper East Side di New York City ini sudah pasti bukan untuk anak-anak. Ini adalah turunan dari es krim vanila Tahiti yang dibubuhi biji vanila Madagaskar dan potongan cokelat Chuao langka dari Venezuela. Kemudian di atasnya ditaburi salah satu cokelat termahal dari Amedei Porcelana, dan dihiasi almond berlapis cokelat, chocolate truffles, marzipan cherry, serta dilapisi kertas emas 23 karat yang bisa dimakan. Jangan lupa satu sendok makan kaviar Grande Passion dan bunga yang terbuat dari gula. Anda kira menu ini disajikan di dalam gelas sundae biasa? Coba pikir lagi es krim ini disajikan dalam sebuah gelas kristal Bacarrat dengan sebuah sendok emas 18 karat.

8. Westin Hotel Bagel - New York City. Harga: $1.000 (Rp11,4 juta)
Apa topping bagel favorit Anda? Cream cheese? Daging salmon fillet? Mungkin jika Anda ingin sedikit mewah, Anda memilih salmon asap atau bahkan kaviar? Seorang koki New York memutuskan untuk membuat terobosan baru dengan menambahkan cream cheese dan white truffle, selai Riesling rasa goji berry dan diberi topping kertas emas, menjadikannya bagel paling mahal di dunia (sebagian besar karena white truffle adalah makanan paling mahal kedua di dunia). Makanan ini didesain untuk membantu menggalang dana untuk Les Amis d’Escoffier Scholarship, yang menggalang dana untuk siswa seni kuliner yang membutuhkan.

9. Zillion Dollar Lobster Frittata - Norma’s New York City. Harga: $1.000 (Rp11,4 juta)
Untuk ukuran telur dadar menu yang satu ini tidak tampak spesial, namun penampilan bisa menipu. Frittata ini (yang menurut rumor berharga setidaknya $65 atau Rp743.405 per ons), ditambah satu ekor lobster dan krim serta daun bawang terbaik yang bisa didapatkan kokinya. Tapi telurnya dari varietas biasa, meskipun ada enam telur yang dimasak untuk satu sajian!

10. Buddha Jumps Over the Wall Soup - Kai Mayfair Restaurant, London. Harga: $190 (Rp2,17 juta)
Sup mewah ini terbuat dari sirip hiu (yang kebetulan dilarang di sebagian besar negara-negara di seluruh dunia), tiram, jamur Shiitake, kerang yang dikeringkan, daging babi, ginseng, huan ham, ayam dan teripang. Makanan ini sangat unik dan memerlukan waktu yang sangat banyak untuk mempersiapkannya hingga Anda harus memesannya setidaknya lima hari sebelumnya.

Read More

Spektakuler! 5 Restoran Unik di Dunia

Restoran atau rumah makan, adalah istilah umum untuk menyebut usaha gastronomi yang menyajikan hidangan kepada masyarakat dan menyediakan tempat untuk menikmati hidangan tersebut serta menetapkan tarif tertentu untuk makanan dan pelayanannya. Meski pada umumnya rumah makan menyajikan makanan di tempat, namun ada pula beberapa yang menyediakan layanan take-out dining dan delivery service sebagai salah satu bentuk pelayanan kepada konsumennya. 

By Oddjob (Karya sendiri) [Public domain], via Wikimedia Commons

Menikmati sajian makanan di restoran di berbagai negara di dunia, mungkin sudah biasa namun sebuah sensasi tersendiri jika anda berkunjung ke restoran ini. Tidak hanya makanannya yang enak, namun juga pengalaman unik yang tidak akan Anda dapatkan di tempat lain. Lantas, seperti apa sajakah restoran-restoran unik dan spektakuler yang dimaksud? Simak penjelasan berikut.

1. Bayar Per Menit

Tawaran makanan gratis memang merupakan tawaran yang amat menarik. Namun, bagaimana dengan penawaran unik yang dibuat oleh salah satu kafe di Inggris yang bernama Ziferblat ini. Dalam kafe ini semua makanan gratis, kecuali waktu yang Anda habiskan di tempat itu. Per menitnya, pengunjung harus membayar 5 pence atau seribu rupiah per menit dengan makanan yang tidak terbatas. Penawaran ini ternyata menarik minat dari banyak orang. Restoran ini terpaksa menolak banyak pelanggan karena tempat yang penuh. Ziberflat sendiri sebenarnya terinspirasi dari sebuah restoran sejenis di Russia.

2. Bayar Dengan Foto

Sebuah restoran bernama The Picture House di London menawarkan penawaran amat menarik yaitu memperbolehkan pelanggannya membayar makanan dengan foto makanan dari restoran tersebut yang diunggah di jejaring sosial. Restoran ini juga memiliki misi untuk mengubah presepsi orang mengenai makanan beku atau frozen food. Mereka akan menyajikan dua jenis makanan yang dapat diunggah pada Instagram, Facebook, atau Twitter dengan hashtag #BrdsEyeInspirations.

3. Makan Dalam Gelap

Jika Anda ingin pengalaman berbeda dalam menikmati makanan, Anda mungkin cocok untuk datang ke restoran Dans Le Noir di Paris. Dalam restoran ini Anda akan menikmati sajian mereka dalam keadaan gelap gulita. Konsep makan dalam gelap ini bertujuan agar hanya indera perasa Anda yang bekerja maksimal dalam merasakan hidangan yang disajikan. Uniknya, restoran ini juga memperkerjakan karyawan yang tuna netra atau dengan gangguan penglihatan.

4. Disaster Cafe

Bayangkan saat Anda menyantap hidangan pilihan, tiba-tiba terjadi gempa dengan skala 7,8 magnitude. Di Spanyol, untuk merasakan hal tersebut maka Anda tidak perlu menunggu hingga terjadinya bencana tersebut karena Disaster Cafe dapat melakukan hal tersebut untuk Anda. Sepintas, kafe atau restoran ini tidak akan terlihat ada yang spesial namun begitu Anda masuk ke dalam, Anda akan langsung diarahkan ke elevator yang langsung membawa ke bawah tanah dengan tema restoran gua.

5. Bayar Sesuka Anda

Saat restoran lain gencar menaikkan harga makanan, sebuah restoran di Edinburgh, Mark Greenaway memberikan penawaran spesial dengan semboyan: “Makan apa yang Anda inginkan, Bayar seperti apa yang Anda inginkan.” Tujuan dari promo ini adalah untuk membuktikan makanan enak tidak harus mahal. Namun, sayangnya promo sangat menarik ini hanya berlaku satu bulan saja yaitu pada Januari 2012 lalu.

Read More

Ragam Makanan dan Cemilan Enak Penyebab Kanker

Jenis-jenis makanan tertentu yang Anda konsumsi ternyata mampu berkontribusi dalam perkembangan sel kanker yang sudah ada di dalam tubuh Anda. Belum lagi kebiasaan makan, pola makan yang tidak sehat, serta gaya hidup tidak teratur adalah kombinasi yang mampu mengembangkan potensi berbagai jenis penyakit di dalam tubuh Anda. Salah satu jenis penyakit yang paling ditakuti yaitu kanker. 

By Ll1324 (Karya sendiri) [CC0], via Wikimedia Commons

Penyakit ini menjadi penyakit yang ditakuti karena mampu menyebabkan kematian. Oleh karenanya hindari mengkonsumsi ketujuh jenis makanan tidak sehat seperti contoh berikut dan perbanyak konsumsi makanan sehat agar kanker tidak menghampiri Anda. Berikut ini ada beberapa jenis makanan dan cemilan enak yang dapat menyebabkan kanker.

1. Daging olahan
Di dalam daging olahan terkandung sodium nitrat yang mampu meningkatkan risiko sel-sel kanker. Selain itu daging olahan juga dapat menyebabkan hipertensi atau tekanan darah tinggi karena tingginya kandungan garam yang terdapat di dalamnya. Sodium nitrat muncul terutama pada produk daging merah seperti produk ayam atau ikan.

2. Daging merah
Daging merah memang merupakan sumber protein yang baik. Namun mengkonsumsinya dengan jumlah yang besar dapat meningkatkan risiko kanker usus besar. Supaya lebih aman, disarankan untuk memilih mengkonsumsi daging dengan sedikit lemak. Kelebihan lemak daging merah selain mampu menyebabkan kanker pankreas, juga dapat mencetuskan kanker usus besar, dan kanker pankreas.

3. Makanan kaleng
Di zaman yang serba sibuk ini, konsumsi makanan dalam kemasan menjadi kebutuhan. Ikan sarden dalam kaleng, daging, bahkan sayur dalam kaleng atau kotak membantu rutinitas kehidupan orang modern. Hal yang perlu diketahui bahwa mengkonsumsi makanan kaleng berpotensi menyebabkan kanker. Hal ini tentu disebabkan karena makanan tersebut kaya akan zat pengawet yang apabila menumpuk di tubuh mampu memicu pertumbuhan sel kanker. Belum lagi bahan kimia tertentu yang melapisi kaleng tersebut dapat mempengaruhi gen kanker di dalam tubuh Anda.

4. Keripik kentang
Keripik kentang umumnya disajikan sebagai pembangkit selera atau makanan ringan. Jenis komersial biasanya dikemas dalam kantong untuk dijual. Rasanya yang enak dan gurih membuatnya disukai siapa saja. Namun makanan ini sarat akan lemak, kalori, bahan pengawet, penyedap buatan, natrium, dan bahan kimia lainnya. Semuanya mampu memberikan kontribusi pada pertumbuhan sel kanker tubuh Anda.

5. Tepung
Tepung merupakan jenis partikel padat yang berbentuk butiran halus atau sangat halus yang tergantung proses penggilingannya. Umumnya digunakan untuk keperluan penelitian, rumah tangga, dan bahan baku industri. Indeks glikemik yang tinggi di dalam tepung mampu mencetuskan pertumbuhan sel kanker di dalam tubuh Anda. Selain itu, mengkonsumsi makanan yang mengandung banyak tepung juga dapat menyebabkan masalah pencernaan dan obesitas.

6. Popcorn
Popcorn adalah jenis makanan yang berbahan butiran jagung yang dipanaskan hingga mengembang. Cemilan ini memang kaya akan serat yang baik untuk kesehatan sistem pencernaan Anda. Akan tetapi mengkonsumsi popcorn yang diolah dengan microwave mampu meningkatkan risiko kanker terutama kanker hati dan kanker pankreas. Hal ini disebabkan karena proses pengolahan itulah yang mampu menyebabkan kanker.

7. Gula
Jenis karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditi perdagangan utama. Gula paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat. Gula, terutama pemanis buatan diyakini dapat menyebabkan kanker. Sebab gula mampu meningkatkan jumlah lemak di dalam darah yang pada akhirnya dapat merusak kesehatan sel sehat dan berbalik menjadi sel kanker.

Read More

5 Jenis Kuliner Unik Khas Korea Selatan

Saat ini berbagai makanan khas Korea sedang naik daun berkat Korean wave yang sedang melanda seluruh dunia. Masakan dari negara ini terkenal dengan proses memasak dan bahan-bahannya yang sederhana namun unik. Meski demikian namun siapa sangka kalau di Korea juga terdapat makanan-makanan dengan bahan ekstrem yang mungkin bisa membuat Anda bergidik. Berikut ini ada 5 jenis makanan khas yang unik dari Korea Selatan.

1. Bosintang

By en:user:VietGrant (en:Image:Dog meat.jpg) [Public domain], via Wikimedia Commons

Beberapa negara seperti China dan daerah barat Indonesia memiliki kuliner yang terbuat dari daging anjing. Ternyata di Korea juga ada makanan yang serupa yakni bosintang atau rebusan daging anjing. Bosintang ialah jenis guk yang berisi daging anjing dan dinamakan pula gaejang atau gaejangguk. Gaejangguk atau gaejang bermakna "sup daging anjing", sementara bosintang bermakna "sup yang menyehatkan tubuh". Makanan ini merupakan hidangan khas musim panas. Mereka percaya jika mengkonsumsi bosintang dapat meningkatkan stamina tubuh. Di Korea anjing ternyata termasuk daging yang lumrah dikonsumsi. Ada jenis anjing tertentu yang sengaja dibudidayakan untuk memenuhi kebutuhan konsumsi warga Korea. Akan tetapi ada banyak pula warga Korea yang menentang konsumsi daging hewan ini.

2. Sundae

By Tory (Delicious Stuffed SquidUploaded by Caspian blue) [CC-BY-SA-2.0], via Wikimedia Commons

Ini bukanlah jenis makanan penutup berupa es krim manis. Sundae, juga kadang-kadang dieja Soondae, adalah hidangan Korea yang umumnya dibuat dengan cara merebus atau mengukus usus sapi atau babi yang kemudian diisi dengan berbagai bahan. Sundae termasuk dalam varian sosis darah, sama seperti haggis dari Irlandia dan didih dari Indonesia. Sundae dapat dibuat dengan seafood seperti ojingeo sundae (cumi sundae) dan Myung tae sundae (Alaska pollock sundae). Jenis yang paling umum dari sundae terbuat dari usus babi yang diisi dengan mie plastik (dangmyeon), barley, dan darah babi, meskipun beberapa varian juga mengandung daun perilla, daun bawang (pa), pasta kedelai fermentasi (doenjang), beras ketan, kecambah kimchi, dan kedelai. Ini adalah makanan jalanan populer di Korea Utara dan Korea Selatan. Resepnya bahkan tertulis dalam buku panduan memasak "Gyuhap chongseo" dan "Siuijeonseo" yang terbit pada masa Dinasti Joseon. Meski begitu setiap daerah di Korea memiliki resep Sundae khas masing-masing.

3. Beondegi

By Meniscus at en.wikipedia [Public domain], from Wikimedia Commons

Beondegi adalah jenis jajanan khas pinggir jalan yang populer dalam masakan Korea. Bahan utamanya adalah larva ulat sutra yang dibumbui kemudian direbus atau dikukus dan dimakan sebagai cemilan. Beondegi bisa dijumpai di setiap restoran yang dijual oleh pedagang asongan dan juga dijual dalam kaleng di toko-toko kelontong, tetapi harus direbus terlebih dahulu dalam air sebelum disajikan. Namun Beondegi tidak selalu dijual di pasar dan biasanya dijual oleh pedagang asongan, meskipun ada pula yang membeli varian hidup untuk persiapan dirumah.

4. Bokjili

By Tamaki Seto (Tamaki Seto) [CC0], via Wikimedia Commons

Ternyata di Korea pun ada makanan yang terbuat dari ikan fugu. Namanya bokjili. Bokjili biasanya disajikan dalam bentuk sup. Bahan-bahannya terdiri dari daging ikan fugu, cabai merah, dan rempah-rempah.

5. Ggeopdaegi

By Evan-Amos (Karya sendiri) [CC0], via Wikimedia Commons

Makanan yang sering dijajakan di kedai-kedai kaki lima ini dibuat dari kulit babi. Biasanya disajikan dalam balutan saus kemerahan yang dicampur dengan sayuran atau dijadikan semacam barbeque. Teksturnya liat dan kenyal seperti kikil (kulit kerbau, sapi dan kambing). 

Read More

11 Bakso Khas dari Berbagai Penjuru Dunia

Khususnya di Indonesia, kita mengenal bakso sapi yang dicampur tepung tapioka dan umumnya disajikan dengan kuah panas juga mie kuning. Namun negara-negara lain pun punya hidangan bakso alias bola-bola daging khas mereka sendiri. Seperti apa sajakah bakso khas di berbagai negara di dunia? Penasaran, simak beberapa contohnya berikut ini.

1. Bakso Italia

Bakso Italia, 11 Bakso Khas dari Berbagai Penjuru Dunia

Salah satu bakso yang paling dikenal di dunia mungkin adalah Italian meatballs alias bakso Italia, biasa ditemukan dalam spaghetti. Dibumbui dengan olive oil, oregano, keju parmesan, garam, merica, bawang, dan peterseli, bakso Italia "meleleh" di mulut dengan penuh cita rasa. Sebenarnya di Italia sendiri bakso jarang disajikan dengan spaghetti, melainkan dengan saus berbahan dasar tomat.

2. Bakso India

Bakso India, 11 Bakso Khas dari Berbagai Penjuru Dunia

Masakan di India sangat bervariasi dari daerah ke daerah, umumnya terkait penggunaan rempah-rempah dan kari. Bakso khas India cenderung menggunakan rempah-rempah secara seimbang, antara bawang putih, bawang bombai, jahe, bawang, cabai, bubuk kari, dan garam masala serta ketumbar sehingga warnanya segar.

3. Bakso Indonesia

Bakso Indonesia, 11 Bakso Khas dari Berbagai Penjuru Dunia

Di Indonesia, bakso biasanya terbuat dari daging sapi, dicampur tepung tapioka hingga teksturnya menjadi kenyal seperti bola. Disebut-sebut sebagai salah satu makanan favorit Presiden Obama, bakso biasanya disajikan dengan mi dan sayuran dalam kuah kaldu. Kecap dan saus sambal jadi pelengkap yang tak boleh ketinggalan.

4. Bakso Meksiko

Bakso Meksiko, 11 Bakso Khas dari Berbagai Penjuru Dunia

Bakso Meksiko atau yang juga disebut "Albóndigas" biasanya disajikan dengan kuah tomat, bersama nasi, kentang, dan sayur-sayuran. Bahkan biasanya dalam adonan baksonya sendiri sudah ada nasi beserta bawang dan lada hitam 'black pepper'.

5. Bakso Albania

Bakso Albania, 11 Bakso Khas dari Berbagai Penjuru Dunia

Albania banyak menggunakan kambing dan domba di dalam masakannya. Bakso khas Albania yang bernama "Qofte" biasanya terbuat dari kambing atau campuran kambing dan sapi, dibumbui dengan daun mint, bawang, bawang putih, kayu manis, remah-remah roti dan keju feta untuk menambahkan rasa creamy. Kemudian dilumuri tepung dan digoreng garing hingga bagian luarnya berwarna cokelat keemasan.

6. Bakso Swedia

Bakso Swedia, 11 Bakso Khas dari Berbagai Penjuru Dunia

Biasanya kecil-kecil dan digoreng dengan banyak mentega, bakso Swedia alias Swedish Meatball ini jadi favorit banyak orang di negara-negara lainnya. Bakso Swedia biasanya disajikan dengan saus yang terbuat dari dil dan kaldu ayam atau sapi. Adonan baksonya sendiri mengandung biji pala, jahe, dan cengkeh, kemudian disajikan dengan mashed potato dan saus lingonberry.

7. Bakso Amerika Serikat

Bakso Amerika Serikat, 11 Bakso Khas dari Berbagai Penjuru Dunia

Di Amerika Serikat, bakso biasanya disajikan dengan saus sambal atau kecap asin, ditambah merica. Orang Amerika lebih suka menyantap hidangan cepat juga kadang minim bumbu. Seperti halnya bakso ini, rasanya cenderung manis-asam dan bisa dibekukan. Sementara sausnya pun hanya merupakan campuran anggur jelly dan saus cabai, kadang ditambahkan kecap dan cayenne pepper.

8. Bakso Cina

Bakso Cina, 11 Bakso Khas dari Berbagai Penjuru Dunia

Uniknya, bakso khas Cina biasanya digoreng hingga kecokelatan dulu sebelum direbus dalam kuah beraroma jahe. Bisa disajikan bersama mie, dengan kol rebus, atau cukup dengan kecap asin. Seperti biasa, menyantap bakso khas Cina lebih pas jika sembari menyeruput teh hijau. 

9. Bakso Vietnam

Bakso Vietnam, 11 Bakso Khas dari Berbagai Penjuru Dunia

Bakso Vietnam yang mengandung saus pedas Sriracha dan nuoc mam (saus ikan) memang terlihat berbeda dengan bakso-bakso lainnya. Ia disajikan bukan dengan mie atau nasi, melainkan dengan bánh mi, sandwich ala Vietnam yang menggunakan roti baguette, dibumbui dengan spicy mayo, acar lobak, wortel, cilantro, dan cabai.

10. Bakso Uruguay

Bakso Uruguay, 11 Bakso Khas dari Berbagai Penjuru Dunia

Berbeda di Uruguay, sebab Anda akan menemukan banyak unsur bakso dari negara lain, seperti penggunaan keju parmesan tomat dan bawang (ala Italia) serta penambahan pala (seperti halnya di Swedia dan Belanda). Kismis biasanya turut ditambahkan untuk resep bakso berbasis daging sapi, yang disajikan dengan kaldu daging sapi pedas yang dibumbui merica, oregano, bawang, dan thyme. 

11. Bakso Belanda

Bakso Belanda, 11 Bakso Khas dari Berbagai Penjuru Dunia

Di Belanda, bakso biasanya terbuat dari daging babi. Bentuknya mirip bitterballen. Bakso yang terbuat dari daging babi ini dicincang dan dicampur saus krim, kemudian dibentuk bulat. Setelah itu dilapisi tepung roti, dan digoreng hingga garing bagian luarnya dan lembut bagian dalamnya.

Read More

10 Restoran Unik dengan Tarif Termahal

Setiap makhluk hidup membutuhkan makanan. Tanpa makanan, kita akan sulit dalam mengerjakan aktivitas sehari-hari. Makanan dapat membantu kita dalam mendapatkan energi, membantu pertumbuhan badan dan otak. Pada dasarnya, makan adalah salah satu kebutuhan pokok bagi manusia, akan tetapi saat makan dijadikan sebagai lahan bisnis, perlahan makan menjadi salah satu sifat gaya hidup manusia yang membedakan antara si kaya dengan si miskin. 

10 Restoran Unik dengan Tarif Termahal

Semakin berkembangnya jaman, maka semakin banyak pula berdiri restoran-restoran yang menawarkan makanan dengan harga yang sangat mengejutkan. Berikut ini ada 10 restoran unik yang diklaim sebagai restoran dengan tarif termahal di dunia. Mari kita simak bersama-sama.

1. Restoran Aragawa, Tokyo
Steak house yang terletak di distrik Shinbashi Tokyo ini terkenal dengan suguhan beef-nya, tapi kenyataannya beef ialah menu utama yang mereka suguhkan. Restoran ini bekerja sama secara eksklusif dengan sebuah pertenakan dan menyuguhkan steaknya hanya dengan lada dan mustard. Porsi makan untuk satu orang adalah 368 USD.

2. Restoran Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris
Tiga restoran Alain Ducasse telah dibuka baru-baru ini. Salah satunya yang bertempat di sebuah hotel termegah di Paris hanya memiliki 50 bangku dan 55 staf restoran. Menu utama yang paling menggiurkan adalah te volaille de bresse, yang terdiri dari ayam tak bertulang yang khusus diternakkan di Burgundy. Sebelum Anda mem-booking penerbangan ke Paris : tolong diingat bahwa restoran ini tutup selama 1 bulan setiap musim panas juga pada hari-hari terakhir menjelang Natal. Disini porsi makan untuk satu orang adalah 231 USD.

3. Restoran Gordon Ramsay, London
Gordon Ramsay, seorang Chef asal Inggris, membuka restoran yang dinamai sang pemilik ini pada tahun 1998. Meskipun dia memperkenalkan yang kedua baru-baru ini di Claridge's, lokasi di the Royal Hospital Road tetap menjadi café tempat pilihan bagi para pengunjung yang teliti. Restoran ini hanya memiliki 13 meja dan hanya lima yang berisikan dua bangku dan harus dibooking tepat 2 bulan sebelumnya. Line telepon telah dibuka setiap jam 9.00 pagi. Berbagai pilihan menu termasuk burung merpati dengan foie gras (pasta hati sebagai penyedap) dan daging domba Cornish. Porsi makan untuk satu orang adalah 183 USD.

4. Restoran Acquarello, Munich
Restoran Italia dengan gaya Mediterania ini memiliki dinding fresco warna pastel dan menyediakan segala macam menu mulai dari burung dara, daging sapi muda, sampai pasta. Berbagai masakan ikannya seperti ikan salmon dibumbui daun bawang dan kaviar atau dorade untuk porsi dua orang yang disirami saus jeruk beraroma seledri sungguh amat layak disantap. Disini porsi makan untuk satu orang seharga 125 USD.

5. Restoran Alberto Ciarla, Roma
Ada beberapa paket menu pilihan lezat dengan harga tersendiri di restoran Italia yang mewah ini. Tiap paket memiliki 6 macam roti, dan setiap pilihan berbeda bumbu disesuaikan dengan yang terbaru dan segar. Menu Nelayannya menawarkan tujuh hidangan, termasuk diantaranya adalah linguini (pasta panjang tipis) dicampur dengan ikan tuna yang sedap, pasta tagliatelle dengan siput panggang, dan potongan-potongan tipis ikan pedang (swordfish). Disini porsi makan untuk satu orang adalah 113 USD.

6. Restoran Sushi Kaji, Toronto
Chef eksekutif restoran Sushi Kaji, Mitsuhiro Kaji, yang dating dari Jepang pada tahun 1980, mengirim ikan-ikannya langsung dari Tokyo kurang dari sehari setelah ditangkap dan dihidangkan tepat di hari ikan-ikan itu tiba dan ia tidak akan menyimpan ikan-ikannya. Dengan menu untuk setiap orang tersedia mulai dari 80 dollar, 100 dollar dan 120 dollar, seporsi hidangan di Sushi Kaji bisa menjadi sensasional bergantung dari mood Anda. Berbagai hidangan mencakup sup semangka dan strawberry, lele barbecue dan acar mentimun dan fluke (sejenis ikan gepeng) goreng dengan saus tomat yang pedas. Disini porsi makan untuk satu orang adalah 109 USD.

7. Restoran Queue de Cheval Steak House, Montreal
Tidak mengherankan jika Queue de Cheval terkenal dengan corn-fed beef nya, yang dikeringkan selama 35 hari di tempat-tempat penyimpanan daging restoran sebelum disiapkan dan dihidangkan. Pengunjung yang lapar dapat memilih dari potongan daging pilihan di antara tulang iga utama dengan sirloin. Disini porsi makan untuk satu orang seharga 85 USD.

8. Restoran El Amparo, Madrid
Bertempat di sebuah rumah kereta yang telah didisain ulang, Basque dari El Amparo adalah salah satu restoran tercantik di Madrid. Hidangan terpilih mencakup salmon dingin dengan sorbet tomat. Porsi-porsi kecil restoran ini yang terkenal hanya untuk membawa Anda datang kembali di malam hari, tetapi apabila Anda lapar setelah hidangan utama, maka menikmati chocolate souffle adalah pilihan yang paling tepat. Disini porsi makan untuk satu orang adalah 70 USD.

9. Restoran Whampoa Club, Shanghai
Setengah dari pengalaman bersantap di Whampoa Club adalah lokasinya yaitu di Three on the Bund, sebuah retail luks di kota perdagangan Shanghai dengan ruang makan tepat menghadap sungai dan gemerlap lampu-lampu kota ditambah dengan dekorasi restoran, seperti tempat lilin kristal raksasa, ruangan pribadi yang dibatasi dengan kaca pastel yang dilukis indah dan panel-panel dinding dengan disain mewah Art Nouveau. Hidangannya juga tidak diragukan kelezatannya. Jereme Leung, seorang chef asal Hong Kong chef yang telah mulai memasak sejak berumur 13 tahun, menyiapkan hidangan tradisional Shanghai dengan cara modern, seperti drunken chicken dan beef strips yang renyah dan kulit jeruk yang dikeringkan. Disini porsi makan untuk satu orang adalah 63 USD.

10. Restoran Boeucc, Milan
Restoran yang mengharuskan pengunjungnya memakai jaket ini terletak di pusat kota Milan dan dikabarkan adalah restoran tertua di kota ini (diketemukan pada tahun 1696). Pelayanannya yang baik membuktikan bahwa restoran ini memang telah cukup lama berdiri. Anda bisa mencicipi risotto saffron yang warna kuningnya nampak begitu lezat, daging sapi muda yang dibubuhi kentang halus. Disini porsi makan untuk satu orang adalah 62 USD.

Read More

5 Bahan Aneh dan Ekstrim yang Dicampur dalam Makanan

Makanan ialah bahan yang biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan, dimakan oleh makhluk hidup untuk memberikan tenaga dan nutrisi. Bagi sebagian orang makanan adalah kesenangan, namun bagi sebagian yang lain seperti yang sedang menjalani diet ketat, makanan adalah kutukan. Akan tetapi bagaimana pun makanan dibutuhkan seumur hidup kita. Sebagian besar dari kita mengetahui apa yang sedang dimakan, terutama kalau kita memasaknya sendiri di rumah. 

5 Bahan Aneh dan Ekstrim yang Dicampur dalam Makanan

Namun bagaimana dengan makanan di luar sana? Di warung, rumah makan atau restoran hotel berbintang atau makanan buatan pabrik, di mana makanan sudah tersaji di hadapan kita, dan kita tidak mengetahui bahan-bahan apa yang telah dicampurkan di dalam makanan kita. Mungkin Anda telah percaya penuh kepada koki profesional dengan keahlian tingkat tingginya dalam mengolah makanan, dan pasti tidak terpikir kalau mereka mencampurkan bahan-bahan aneh, atau mungkin tidak masuk akal ke dalam makanan Anda. 

Tetapi setelah mengetahui beberapa bahan makanan teraneh dan ekstrim berikut ini, yang telah benar-benar dipergunakan pada sejumlah makanan saat ini, mungkin Anda akan berpikir bahan apa saja yang sedang saya makan ini?

1. Virus
Pada bulan Agustus 2006, Administrasi Makanan dan Obat AS (FDA=Food and Drug Administration) menyetujui pemakaian bakteriofag-bakteriofag di dalam penyajian makanan (secara khusus pada produk daging siap saji). Suatu bakteriofag adalah sejenis virus yang menginfeksi bakteri. Dasar pemikiran dari penggunaan virus ini pada makanan karena kegunaannya untuk memakan setiap bakteri yang akan menyebabkan keracunan makanan. Setiap tahun 2.500 orang di AS sakit disebabkan listeriosis – dan akibatnya, berjuta-juta Orang Amerika saat ini secara teratur memakan makanan yang ditambahkan virus-virus secara sengaja untuk menghentikan perkembangan bakteri yang menyebabkan ribuan orang jatuh sakit. FDA berkata bahwa makanan yang dimasukkan virus ini tidak memerlukan label. Dan dengan sungguh menakutkan, mereka berkata: “Sepanjang sesuai dengan peraturan yang ada, kita menyimpulkan bahwa penggunaan virus-virus ini aman.” Bermanfaatkah menurut Anda? Andalah yang memutuskannya sendiri.

2. Emas
Logam transisi yang lembek, mengkilap, kuning, berat, "malleable", dan "ductile". Emas adalah logam mulia yang paling indah di dunia. Selain sebagai bahan perhiasan yang sangat disukai wanita, bahan emas juga dipergunakan pada bagian tertentu dari elemen untuk elektronika. Tapi tahukan Anda kalau emas juga menjadi bahan penghias untuk makanan dan minuman dengan kode E Nomor E175. Emas sangat populer sebagai bahan tambahan pada minuman tradisional dari Jerman dan Polandia yang disebut Goldwasser (Goldwater) yang berisi ribuan lapisan emas kecil. Emas tidak bereaksi dalam kimia tubuh, dengan demikian emas hanya lewat dan tidak berpengaruh pada tubuh serta tidak memiliki nilai nutrisi.

3. Boraks
Borax atau Boraks merupakan suatu senyawa yang berbentuk kristal, warna putih, tidak berbau, larut dalam air dan stabil pada suhu dan tekanan normal. Ini adalah bahan untuk memadamkan api, obat pembasmi serangga, perawatan untuk rambut kuda, campuran kaca dan bahan deterjen, dan berbagai produk lainnya. Di Amerika Serikat bahan ini dilarang digunakan sebagai pencampur makanan, tetapi tidak demikian di beberapa negara-negara lainnya. Boraks sering digunakan sebagai bahan pengawet di dalam caviar (telur ikan), dan di beberapa negara Asia dapat ditemukan di dalam mi, daging bakso, dan nasi. Boraks yang diberi kode E Nomor E285 mempunyai efek keracunan yang serius pada manusia (terutama pada bagian testes).

4. Aspal Cair
Bahan hidro karbon yang bersifat melekat (adhesive), berwarna hitam kecoklatan, tahan terhadap air, dan visoelastis. Aspal sering juga disebut bitumen merupakan bahan pengikat pada campuran beraspal yang dimanfaatkan sebagai lapis permukaan lapis perkerasan lentur. Dulu, bunga amaranth digunakan sebagai pewarna makanan (dengan warna merah yang spesifik), namun tes ilmiah telah menemukan bahwa bahan ini bisa memicu kanker. Kemudian diusulkan bahan penggantinya yang disebut Allura Red AC (bernomor E Nomor E129). Allura Red AC dibuat dari aspal cair (cairan yang merupakan hasil sampingan dari penyulingan batubara menjadi gas batu bara atau coke). Aspal cair mudah terbakar dan sering digunakan di dalam sampo yang dirancang untuk membunuh kutu kepala. Bahan ini juga digunakan untuk membuat tylenol. Memang Allura Red AC tidak menyebabkan kanker, tapi dapat menyebabkan mual dan efek samping lain. Meskipun demikian, bahan ini sudah disetujui oleh FDA dan sangat umum ditemukan di dalam kembang gula dan soft drinks.

5. Kutu Busuk
Sejenis serangga parasit dari keluarga Cimicidae. Kutu busuk dikenal sebagai spesies yang meminum darah manusia dan hewan berdarah panas lainnya. Warna cochineal dan carmine adalah dua pewarna merah untuk makanan yang berasal dari kutu busuk, tepatnya cochineal bug (sejenis kutu busuk yang hidup di AS family Dactylopiidae). Zat pewarna merah masakan dihasilkan dengan pengeringan dan melumatkan keseluruhan tubuh dari kutu busuk, sementara itu warna carmine (merah tua) adalah bentuk lain dari bedak cochineal. Kutu busuk itu biasanya dibunuh dengan membenamkan mereka di dalam air mendidih – setelah beberapa lama terlarut di dalam air sampai tingkat warna merah tertentu – apakah itu seperti warna jingga muda atau merah menyala. 155 ribu kutu busuk diperlukan untuk membuat 1 kilogram bahan tersebut. Cochineal sudah digunakan untuk ratusan tahun dan juga dipergunakan sebagai bahan pewarna kain yang sangat populer.

Read More

5 Kuliner Terekstrim di Dunia

Makanan adalah bahan yang biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan, dimakan oleh makhluk hidup untuk memberikan tenaga dan nutrisi. Ada makanan yang biasa saja, namun ada pula makanan yang bersifat ekstrim. Mungkin beberapa makanan berikut ini patut Anda pertimbangkan untuk mengkonsumsinya. Sebab kelima makanan ini terbilang paling ekstrim di dunia. Berminat mencicipi?

1. Fugu

Fugu : Kuliner Terekstrim di Dunia

Fugu adalah kata dalam bahasa Jepang untuk ikan buntal dan hidangan yang disiapkan dari itu, biasanya spesies genus Takifugu, Lagocephalus, atau Sphoeroides, atau porcupinefish dari genus Diodon. Fugu bisa memiliki racun mematikan karena tetrodotoxin nya. Oleh karena itu, harus hati-hati untuk membuang bagian beracun untuk menghindari agar tidak terkontaminasi dengan daging. Hanya koki yang terlatih yang dan telah menjalani dua atau tiga tahun pelatihan serta telah lulus tes resmi, yang dapat mempersiapkan ikan beracun tersebut menjadi sebuah hidangan nikmat.

2. Sandwich Otak Goreng

By Tim Schapker [CC-BY-2.0], via Wikimedia Commons

Sandwich otak goreng umumnya sandwich dengan irisan otak sapi pada roti. Diiris tipis dan di goreng pada roti menjadi menu di St Louis, Missouri, setelah munculnya penimbunan kota di akhir 1880-an, meskipun permintaan menyusut sehingga hanya beberapa restoran masih menawarkan makanan ini. Tapi mereka tetap populer di lembah Sungai Ohio, di mana Sandwich disajikan dengan cara dihaluskan pada roti hamburger. Di El Salvador dan Meksiko, sajian sandwhich dengan otak sapi, yang disebut sesos dalam bahasa Spanyol, juga merupakan sebuah sajian yang umum dan kerap dihidangkan. Otak sapi memiliki tekstur lembek dan sangat sedikit rasa sehingga perlu ditambah dengan saus panas dengan jumlah yang cukup banyak agar tidak berbau amis. 

3. Casu Marzu

By Shardan (Karya sendiri) [CC-BY-SA-2.5], via Wikimedia Commons

Keju tradisional dari Sardinia yang terbuat dari susu domba. Casu marzu berarti "keju busuk" dalam bahasa Sardinia dan keju ini juga dikenal sebagai keju belatung. Ditemukan di kota Sardinia di Italia, Casu Marzu terkenal karena mengandung larva serangga hidup. Meskipun kebanyakan ditemukan di Sardinia, Italia, keju juga ditemukan di Corsica, Prancis. Nama keju diucapkan sama di Corsica dan Sardinia, tetapi dieja "casgiu merzu" dalam bahasa Korsika. Larva ini sengaja ditambahkan ke dalam keju untuk meningkatkan fermentasi.

4. Haggis

By Roland Tanglao (Flickr) [CC-BY-2.0], via Wikimedia Commons

Adonan yang terbuat dari jeroan domba yang dicincang bersama dengan bawang merah, oat, suet, rempah-rempah, dan garam, yang dicampur dengan sedikit kaldu, dibungkus dengan lambung domba, lalu direbus dengan temperatur di bawah titik didih air selama tiga jam. Haggis modern biasanya dibungkus dengan bahan selain lambung. Ini adalah hidangan tradisional Skotlandia. Larousse Gastronomique, mengklaim bahwa Haggis merupakan hidangan paling gurih dan lezat. Haggis tersedia sepanjang tahun di supermarket Skotlandia dan dibuat dengan kemasan dari perut domba. Bahkan ada yang dijual dalam kaleng yang kemudian dapat dipanaskan dalam microwave sebelum dimakan. 

5. Makanan Dari Serangga

By Pengo (Karya sendiri) [CC-BY-SA-3.0 or CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons

Hidangan makanan dari serangga ini disebut entomophagy dan cukup umum di banyak di konsumsi si seluruh dunia, kecuali Eropa dan Amerika Utara (meskipun serangga tampaknya menjadi favorit dengan acara televisi "Fear Factor"). Hidangan makanan yang berasal dari belalang, jangkrik, kalajengking, laba-laba dan cacing banyak ditemui di jalan-jalan di Bangkok, Thailand. Serangga memang memiliki protein yang tinggi dan juga vitamin. Bahkan tepung dari bekas pengeringannya sering digunakan untuk membuat chocolate chip cookie. Istilah "entomophagy" umumnya digunakan untuk merujuk kepada serangga yang dikonsumsi manusia.

Read More

7 Makanan Manis Paling Mahal

Pada umumnya, makanan manis merupakan sejenis makanan yang banyak mengandung gula. Makanan manis memiliki nutrisi yang rendah namun kalorinya tinggi. Cokelat dengan formula khusus pernah diproduksi untuk kalangan militer sebagai sumber energi makanan dengan kepadatan yang tinggi.

Namun tahukah Anda, dari berbagai jenis makanan manis yang pernah dibuat, ada diantaranya yang memiliki harga selangit. Apa sajakah sih yang menjadikan makanan manis ini mahal? Penasaran, mari simak tujuh makanan manis termahal di dunia .

1. Strawberries Arnaud
Sebagaimana yang kita ketahui bahwa resep Strawberries Arnaud adalah es krim strawberry, dengan lemon dan anggur merah. Tapi strawberry di restoran Arnaud di News Orleans, Amerika, tidak hanya buah potong biasa. Bedanya adalah di toppingnya, berupa cincin berlian pink 4.7 karat yang pernah menjadi milik Sir Ernest Cassel, satu-satunya di dunia. Harga makanan ini? 14 Miliar Rupiah, kenapa? karena selain cincin eksklusif tadi, strawberry juga dihidangkan dengan minuman Charles X Crystal yang berharga 250 Juta Rupiah per botolnya. 

2. Cake Platinum
Memang tidak banyak diproduksi, tapi cake seharga 1,3 Milyar ini tentunya tidak akan Anda lewatkan dengan warna berkilau indahnya. Cake ini dibuat oleh Nobue Ikara, seorang pastry chef terkenal dari Jepang, sebagai penghargaan atas kaum wanita. Kue yang didedikasikan kepada wanita Jepang terkenal seperti Rinko Kikuchi dan Chie Kumazawa ini diharapkan agar mendorong kaum wanita supaya mau menggunakan perhiasan dari Platinum. 

3. Frrozen Haute Chocolate
Sampai saat ini sundae buatan Serendipity 3 selalu ini masuk sebagai sundae (es krim campuran) termahal di dunia, dengan harga mencapai 10 Juta Rupiah per porsi. Tapi kali ini, mereka benar-benar berusaha gila-gilaan. Frrozen Haute Chocolate seharga 250 Juta Rupiah ini adalah hasil kerjasama antara Serendipity 3 dan ahli pembuat perhiasan, Euphoria New York. Sundae ini adalah campuran dari 28 macam coklat, dan 14 di antaranya adalah coklat termahal dan paling eksotis di dunia. Sundae ini juga mengandung 5 gram emas yang dapat dimakan dan juga ada gelang emas dengan berlian di dasar gelas. Tak tanggung-tanggung bahkan, sundae ini dimakan khusus dengan sendok emas, dan beberapa butir berlian coklat dan putih, yang dapat anda simpan. Tapi berhati-hati, jangan sampai tertelan ya! 

4. The Fortress Stilt Fisherman Indulgence
Makanan yang dibuat salah satu hotel di Sri Lanka ini berharga 145 Juta Rupiah. Makanan ini pernah menjadi makanan kedua paling mahal di dunia. Selain itu, makanan ini juga tidak kalah nikmat dan menarik dibandingkan dengan makanan biasa. Makanan ini terdiri dari cassata daun emas, serta compote mangga dan delima. Makanan ini akan tampak biasa jika tidak diberi hiasan yang berupa pahatan coklat berbentuk seorang pemancing dan batu akuamarin dengan berat 80 karat. 

5. Macaroons Haute Couture
Untuk urusan makanan manis, Pierre Herme adalah artis luar biasa. Dengan dua toko besar yang menjadi pusat pembuatan macaroons di Paris dan Tokyo, Pierre menampilkan satu lagi resep tambahan setiap perubahan musim (yang berarti empat dalam setahun, bukan dua atau banyak, Paris dan Tokyo kan tidak mengenal musim durian). Macaroons paling terkenal buatan mereka adalah meringue puff dengan bahan pilihan Anda sendiri! Berdasarkan bahan yang dipilih oleh pemesan, macaroon buatan Pierre dapat mencapai harga 70 Juta Rupiah per kilogram. 

6. Chocopologie
Chocopologie buatan Knipschildt ini dijamin akan memberikan pengalaman khusus kepada lidah anda. Toko coklat yang didirikan oleh Fritz Knipschildt pada 1999 menjual coklat truffle termahal di dunia, dengan harga 50 Juta Rupiah per kilo atau, 2,5 Juta Rupiah per buah. Coklat buatan Knipschildt ini hanya dijual berdasarkan pesanan, Anda dapat mengunjungi pembuatan coklat ini di 12 South Main Street Norwalk di Connecticut, Amerika, untuk dapat mencoba surga kecil berwarna coklat ini. 

7. Truffle Putih
Truffle adalah jamur ektomikoriza dan karena itu biasanya ditemukan di dekat akar pohon. Penyebaran Spore dicapai melalui fungivores, hewan yang memakan jamur. Truffle paling halus dan paling mahal di dunia adalah truffle putih atau truffle alba dari daerah Piedmont di Itali Utara. Satu kilo jamur mahal ini dapat berharga 5 Juta Rupiah. Jamur terbesar yang ditemukan di dunia sampai saat ini memiliki berat 1,5 kilogram dan dibeli oleh Stanley Ho, pemilik kasino Makau, dengan harga 33 Juta Rupiah.

Read More

7 Sambal Pedas dan Khas di Indonesia

Orang Indonesia pasti kenal sama yang namanya sambal. Apapun namanya sambal itu, ada satu hal yang pasti sambal punya ciri khas, yaitu rasanya yang pades. Namun ternyata, tiap daerah di Indonesia memiliki sambal khasnya masing-masing. 

7 Sambal Pedas dan Khas di Indonesia

Hanya saja yang berbeda adalah rasa, bentuk dan warnanya, tapi tetap menggunakan bahan utama, yaitu cabai. Berikut ini ada tujuh sambal pedas yang khas di Indonesia. Mari kita simak bersama-sama!

1. Sambal Kemiri, Jawa Tengah
Sambal kemiri pedas ini enak dan gurih serta pas di hidangkan sebagai sambal nasi uduk atau di Acara keluarga makan bersama. Resep sambal istimewa ini berbeda dengan resep sambal terasi biasa. Selain itu, rasanya cukup unik bisa juga pedas sesuai selera. Adapun bahan yang diperlukan antara lain adalah kemiri, cabe merah, cabe rawit, bawang putih, tomat, terasi, gula merah dan garam.

2. Sambal Bajak, Banten
Sambal bajak cocok bila disajikan bersama nasi hangat. Ini merupakan sambal pedas asli dari Banten yang bahan-bahannya sangat banyak. Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal bajak adalah cabe rawit, pilih yang merah, cabe merah besar, bawang putih, bawang merah, tomat, terasi, gula merah dan garam. Selain itu bahan lain yang diperlukan yaitu daun salam, air asam, serai dan lengkuas.

3. Sambal Embe, Bali
Setiap daerah di Indonesia punya menu pelengkap berupa sambal, dalam berbagai variasi bahan. Dari Bali, Anda bisa mencicipi sambal embe yang pasti pedas. Sambal pedas ini berbahan dasar bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, terasi matang, garam dan jeruk limau.

4. Sambal Dabu Dabu Lilang, Manado
Ini adalah sambal yang cara penyajiannya cukup istimewa sehingga mampu memberikan daya tarik tersendiri. Rasa dari Sambal Dabu-dabu Lilang cukup mampu memikat lidah siapa saja yang mencobanya. Adapun bahan-bahannya adalah cabai merah, bawang merah, kemangi, cabai hijau, tomat, jeruk nipis dan garam. 

5. Sambal Rica, Manado
Ada satu lagi sambal pedas dari Manado, sambal rica-rica. Sambal ini dapat digunakan sebagai bahan sambal untuk daging. Proses memasak sambal rica-rica sangatlah mudah. Adapun bahan-bahan yang diperlukan adalah bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, serai, garam, gula dan jeruk nipis.

6. Sambal Kenari, Maluku
Mungkin sambal yang satu ini terdengar asing. Penasaran dengan cita rasa yang dihasilkan. Adapun bahan dasarnya adalah kenari, bawang merah, cabai merah, terasi matang, garam, gula pasir, dan lemon cina.

7. Sambal Parado, Nusa Tenggara Barat
Ini adalah sambal sederhana yang biasa disantap untuk teman makan ikan laut bakar ataupun ikan laut goreng yang berbahan dasar jeruk purut, cabai rawit merah, garam, gula pasir.

Read More